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动物营养与饲料研究的历史_现状与未来

动物营养与饲料研究的历史_现状与未来

动物营养与饲料研究的历史、现状与未来

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安徽T安徽农业大学动物科学系,

合肥

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文献标识码:(文章编号:(#))!)!))&*)+!+),*))##*)+

摘要动物营养与饲料科学经过455多年的发学家S<KQ=BR;?于6:L:年提出的。“蛋白质”一词源于希腊字“-?EF;DEN”,意为“第一”重要,故国内有许多学者建议将“朊”,但未推广开来,现多用译名“蛋白-?EF;DKTA?EF;DENU译为

质”。牛做氮平衡试验,证明VE=NNDKO<=FF于6:L2年首次用马、了:动物不能从空气中固氮,而含氮食物才是动物所必需的。

展,已形成了一门研究内容多、比较系统而完整的大学科。本文先追溯动物营养与饲料研究的历史,次介绍本学科研究现状,后展望动物营养与饲料研究动向。

关键词动物营养与饲料科学历史现状未来

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62世纪95年代,/FI<>NF;R通过饲养试验和对农场动物的调查研究证明:不同的蛋白质营养价值不同。6252年)<?B

&IE><N提出了蛋白质生物学价值的概念和测定方法。62G8年,并VBEHW和QDFHI;BB提出了衡量蛋白质品质的其他公式,发展了以蛋白质中氨基酸组成为基础的化学积分法。/EN;及其同事T62L:U证明了成年人需要:种必需氨基酸。

6PLP4脂类的发现:法国科学家(I;M?;=N第一个测定了油脂中化学成分,提出脂肪由脂肪酸与甘油组成,并分离了许多脂肪酸。初时,认为食物脂肪是动物体脂的唯一来源,但后来在动物体内,碳水化VE=NNDKO<=BFT6:G9U在鹅与鸭中实验证明:

合物可转变为脂肪。!<J;N和XDBBY;?FT6:G9U也得到了同样的研究结果。初时认为脂类的功用是供能,后来发现脂类中还有脂溶性维生素和必需脂肪酸T亚油酸等U,它们为人类和动物所必需。

!动物营养与饲料研究史略

“营养”作为一个科学名词,还很少出现在文6:2:年前,

6PLPL碳水化合物的发现:%HI>DRFT6:GGU从血中分离出糖;Z;IBDKOT6:G2U提出了一种测定葡萄糖的灵敏方法;(B<=R;碳水化合物作为V;?K<?RT6:98U发现了肝糖原。从营养角度说,人和动物的基本能源物质。

人类对矿物质营养作用的认识并无固定6PLPG矿物质的发现:的时间和模式。

鸟T鸽U需要钙,以颗粒形式补充,6:G4年,(IENN<F发现,保证骨骼的正常生长发育;6:92年,!<J;N和XDBF;?F发表了关于农畜T牛、羊、猪U机体矿物质组成的资料;6:@L年,#EK反刍动物需从日粮中获取食盐,并提出+<与),V=KO;报道,

献资料上。但其研究可追溯到更古的历史。

!"!消化是一种化学过程

/;<=>=?于6@94年用鸟类食物回吐法论证了消化过程的化学变化;%A<BB<=C<=D在6@:5年用鸟类、其它动物与他本人作试验,证实并发展了这种观点;-?E=F于6:4G年鉴定了胃液中含有游离盐酸;%HIJ<KK于6:LL年又鉴定了胃蛋白酶。从此,消化的化学与生理学研究不断地向前发展。

6"#呼吸也是一种化学过程

法国化学家!<MEDND;?和!<AB<H;在6@:L年用豚鼠做了

+<与(B之间的作用;6::5年,ZE?NF;?用缺盐饲粮喂狗,实验论证了动物需从日粮中获取无机物质;6:29[6:28年,

一个著名的呼吸试验,证明了呼吸是一种化学过程。%;O=DK于

V<=><==发现甲状腺中含有碘,并发表了碘在动物饲养中作用的论著;6:2L[6:22年,#EKV==O;等报道,幼畜需要更多的铁,因为乳中这种元素含量不足;6259年,V<YHEHW做了牛对食盐需要量的研究,并描述了其缺乏后果;6268年,ZE?Y;N等报道,采食干草和精料的高产母牛在泌乳盛期(<、-和QO出现负平衡;6245年,法科学家V;?F?<KR和美科学家

6@:2年在人中做了一个呼吸试验,结论同上。据此,*KFEDK;“生命乃化学过程”。!<MEDND;?提出了著名的论断:

!"$营养物质的发现历史

6PLP6蛋白质的发现:6:68年Q;O;KRD;用狗的饲养试验证明了:含氮食物对生命是必需的。“蛋白质”术语是由荷兰生物化收稿日期:4556758759

作者简介:周明,男,安徽枞阳人,6292年65月生,

硕士,教授,专业方向:动物营养与饲料。

QH\<?O=;首次用合成日粮研究大量元素和微量元素的生物学功能;6244年,QH(EBB=>等发现,动物的佝偻病是由饲料中缺乏#,而引起的;6248年,!;ME]报道,QO为动物T鼠U生

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