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糖醋排骨的做法_糖醋排骨的家常做法_糖醋排骨怎么做好吃
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糖醋排骨的做法_糖醋排骨的家常做法_糖
醋排骨怎么做好吃
糖醋排骨
糖醋排骨味道独特，甜而不腻，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
做法：
1、冷水中放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，倒入排骨煮；
2、锅中放入猪油，等油烧到冒烟，把排骨下锅，调成小火，到了9层熟，再捞出；
3、倒出多余猪油，再放少量水，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮；
4、不停的翻炒排骨，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味；
5、放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了即可。
烹饪技巧：
1、排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥干水；
2、入味的时候中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全。
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